伊豆～赤沢温泉ホテル2020.12②夕食～伊勢海老のお刺身をオプションで(^.^)

赤沢温泉ホテル、レストラン綺羅での夕食。
今回の夕食は、通常プランに、オプションで伊勢海老のお刺身をつけてみた(*^^)v

今回からメニュー表にQRコードが！！
早速、スマホでかざすとお料理の詳しい説明が書かれていた！(ﾟдﾟ)！

先付け（上）
鮟肝ポン酢、もずく酢、蟹身、焼き帆立のぬた和え、小鯛寿司、
菜の花のお浸し、唐墨粉

お造り（下）：近海鮮魚の盛り合わせ

鮟肝、久しぶりに食べたけど、やっぱりおいしいわ～。
もずく酢のもずくは「岩もずく」と呼ばれる数少ない天然物だとか。

もずく…
きれいな海水の海藻に付着して生息し、藻に付くことから名前がついた。
沖縄で養殖されているものが9割以上。

ぬた…
高知県の伝統的なタレの一種。味噌と酢に砂糖を混ぜたもの。

唐墨（からすみ）…
ボラの卵巣を塩漬けしたものを乾燥させたもの。
唐（中国）の隅に形が似ていることが名前の由来。
日本の三大珍味（ウニ、唐墨、このわた）のひとつ。

そして、来ました～！！
事前予約していた、伊勢海老のお刺身～！！＼(^o^)／

通常7260円が地域共通クーポン利用で5000円！！
これは注文するしかないでしょ～！！

幸せ～(#^^#)
伊勢海老の頭は、最後にお味噌汁になる(^^)/

他にDHC ビール2杯がクーポン利用で1000円（通常1260円）とか、
いろいろお得になってた～(*^^)v

煮物：鯖河豚鍋

鯖河豚（さばふぐ）…正式名称シロサバフグ。
日本の沿岸で獲れたシロサバフグには毒は含まれていないため、
肝でも食べられてきた時代もあった。

しかし、毒性を持つ近縁種の存在や、海域によっては毒性を持つことなどが発見され、現在では法律によって無毒な筋肉と皮、精巣のみが食用として認められている。

しめじ…
いくつも密着して発生することが多いのでセンボンシメジともいうが、
柄の部分が多数合体している別種もあり、区別するためホンシメジともよぶ。

焼物（右）：ローストビーフ
合肴（左）：牛蒡の茶わん蒸し

ちょっとがっかりローストビーフ…(^-^;

牛蒡の茶碗蒸しは、茶碗蒸しに牛蒡スープが乗っている感じだった。
最近の赤沢は茶碗蒸しがブームなのかな？？

百合根…
食用として使われるものは、オニユリ、コオニユリ、ヤマユリ、カノコユリの4種類。
コオニユリが食用として多く使われる。

百合根の栽培は、合計6年もの月日がかかる。
（畑に植えつけするまでに3年、植えつけてからさらに3年）
また一度植えた畑は、7年空けないと再度植えつけができない。

揚物：蟹天婦羅、姫慈姑、丸十

蟹天ぷら美味しいけど、やっぱり海老のが好きかも？？(^^ゞ

丸十（まるじゅう）…
日本料理の献立では、さつまいもを丸十と書く。
薩摩藩島津氏の家紋が、丸に十字であることに由来している。

姫慈姑（ヒメクワイ）…
一般的に吹田慈姑（フキタクワイ）と呼ばれている。
大阪府吹田で古くから栽培された小ぶりの品種。

吹田クワイは、高級な慈姑となっており、アオクワイ（通常のクワイ）よりも小ぶりで、肉質は緻密でえぐみが少なく、甘みがあり、栗のような食感がある。

お食事：柚子蕎麦と、伊勢海老の頭の部分のお味噌汁

夫が選択した、ご飯、赤出汁、香の物、一口魚介漬け

伊勢海老のお味噌汁が来ちゃったから、味噌汁ダブル(^-^;
（写真には写ってないけど…。）

蕎麦、ご飯、味噌汁はおかわり可能！！
もちろん、蕎麦をお代わり(*^^)v

9月に来た時は、1日目夕食がビストロ赤沢伊豆高原、
2日目夕食が伊勢海老プランだったから、蕎麦が食べられなかった～(>_<)
ここのお蕎麦、やっぱり美味しいんだな～。

デザート：杏仁豆腐

器が結構大きい…。
もう少し小さくてもいいかも。
味は…、まあ普通(^-^;

全体的には、今回も大満足の夕食。
おいしゅうございました～(#^^#)

＊食品の説明は、QRコードで読み取った説明より

今回の旅行(^^♪
「赤沢温泉郷2020.12」
「赤沢温泉ホテル2020.12①」
「赤沢温泉ホテル2020.12③～朝食」
「赤沢迎賓館2020.12①」
「赤沢迎賓館2020.12②～夕食」
「赤沢迎賓館2020.12③～朝食」

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