和漢・漢方の本草閣×ホテルナゴヤキャッスル 漢方フレンチde美食会

漢方を知り、食する、体の中から健康で美しくなる、
「和漢・漢方の本草閣×ホテルナゴヤキャッスル　漢方フレンチde美食会」に、
参加してみた。

場所は、ホテルナゴヤキャッスル「天守の間」
参加費は、12000円！！
高っ！(ﾟДﾟ;)

30分の講演と、漢方フレンチで12000円（←しつこい？(^-^;）

ランチといっても、ナゴヤキャッスルだから高いのは当然だけど…。
でも、面白そうだな～。
しかも、閉館するんだよな～、ここ…。
（ホテルナゴヤキャッスルは改装のため2020年9月30日で終了しました。）

行ってみたいな～(#^^#)
薬膳仲間の友人を誘うと、即答で「OK～♬」

講演もそうだが、薬膳フレンチを楽しみに、ホテルナゴヤキャッスルへ。

会場は、とても広い「天守の間」
ソーシャルディスタンスの関係で、広い会場になったいう。

天守の間から見える、名古屋城。

アップにしてみた(^.^)

テーブルも本来は10人用らしいが、今回は5人までだった。

テーブルには、今回の題材のお花と、生薬。

11時30分から、漢方講演会「華と漢方」
講師は、本草閣 第9代当主、秋山あかねさん。

本草閣は、190年の歴史をもち、名古屋市中区の鶴舞に本店を構える、
200種類以上の漢方薬、500種類以上の民間薬・薬草を取り揃える漢方専門の薬局。

本店の建物は「名古屋市認定地域建物資産」として名古屋市に認定されている。

そんな歴史あるお店の当主のお話。
どんな内容なのか興味深々。

楽しみにしていたのだが…、今回の講演は一般向け。
まあ、こんなもんだよね…的な内容だった(^^;（←当たり前…）

しかし、面白かったのは、名古屋が薬草づくりの先駆けだったということ。

織田信長が初めて薬草園を作り、
江戸時代、尾張徳川藩は、現在の東区葵町周辺に大規模な薬草畑を作った。

第7代当主・徳川宗春は、第8代将軍・徳川吉宗より種をもらい、
純国産の人参（朝鮮人参）の栽培に成功したという。

御上（将軍様）からいただいた「種」で栽培したので、
「御種人参」と呼ばれていたという。

名家「浅井家」は、医師養成所「医学館」を設立。
この医学館は、現在の名古屋大学医学部になったという。

休憩をはさんで、 漢方フレンチ。
本草閣と総料理長鈴木さんによる、漢方を取り入れたフレンチコース。

うわ～、楽しみ～(#^^#)
ドリンクってどうしたらいいのかなあ～と思っていると、

「ドリンクは、ウーロン茶、ジュースなどフリードリンクです。
ただ、アルコールは、生薬の働きを阻害してしまいますので、ご遠慮ください。」

え？？？
そんなあ～( ;∀;)

別料金だったとしても、飲む気満々だった私と友人。
若干テンションが下がり、ウーロン茶で我慢…(^-^;

さて、待ちに待ったランチが始まります(*^^)v

まずは漢方ドリンク。甜茶と桂皮。

花粉症にいい甜茶と、体を温める桂皮（シナモン）
飲んだ感じは、生八つ橋の皮を食べてる感じ。

鯛の昆布締め菜園風カルパッチョ　阿膠香る九条ネギのソース

緑色の九条ネギのソースの中に、時折見える、茶色い粒々が阿膠（あきょう）
今回仕様したのは、ロバを煮詰めたもので、最高級のコラーゲンだとか。

阿膠は、ロバや牛などの除毛した皮を煮詰めたもの。ニカワ塊。
美肌、補血効果があり、瑞々しく整えてくれる。

このカルパッチョ、ホントにおいしい～！！
スパークリングワインがあったら…( ;∀;)と、残念がる女2人組でした…(^-^;

高麗人参、冬虫夏草、白木耳のコンソメスープ
映ってる模様は、天井です…(^-^;

冬虫夏草、ちゃんと入ってます！！

冬虫夏草は、免疫力をアップしてくれる、非常に高価な生薬。
決して虫ではありません(^^ゞ

生薬のスープだなあ…と感じる、きれいなコンソメ。

白木耳は、美肌の生薬。
肺を潤す食物だが、中医学では「肺が潤えば肌が潤う」と考えられている。

朝鮮人参は、言わずとしれた、生薬の王様。
でも、元気すぎる人や、高血圧の人は控えめにした方がベター。

はと麦の雑穀ロール（左）、竜眼のパン

はと麦が入ったロールパンは、普通においしい。
竜眼は、干しぶどうが入ったパンみたいな感じ。

食べれなくはないけど、干しブドウ苦手だけに、…”(-“”-)”だった。
（↑これは、あくまで個人的感想です(^^)/）

はと麦には、利尿作用があり、むくみやすい人にお薦め。

竜眼は、血を補い、精神を穏やかにしてくれる。
また、胃腸の働きを整えてくれる。

昼間につい居眠りしてしまう人、物忘れしやすい人、
たくさん食べられない人、疲れやすい人にお薦め。

金目鯛のソテーみかんの皮の香り　紅花を入れたソース・ブールブラン

皮をカリッと焼いた金目鯛に、みじん切りにしてフライになったみかんの皮。
ソース・ブランは、紅花オイルの中に紅花が入っている。
黒いものは、竹炭のチュイール。

みかんの皮は、陳皮のこと。
みかんを2～3年干して作られるもので、古いものほど高価である。

紅花オイルは、活血作用があり、瘀血（おけつ）を取り除く。
（＊瘀血…血液の巡りが悪いこと。西洋医学の血液ドロドロとは違う。）

まさに、私に必要な生薬！！

私は自宅でカレーを作る時も、紅花パウダーを追加している。
もし、生理の経血でレバー状の塊がある人はお試しを(*^^)v

牛フィレ肉のスービット　金時生姜のソース

牛フィレ肉の上に、ソースで煮込んだみじん切りにした金時生姜がのっている。
金時生姜は、一般的な生姜の4倍！！の温め効果がある。

倉庫に置いておくだけで、シトラスのような香りを放つ。
胃腸によい食べものである。

1粒食べるだけで、！！！。
辛いけど、すっごく来るけど、味はおいしい～。でも、辛い(>_<)

この牛フィレ肉、ほんっとに、おいしかった～(*^^)v
ミディアムレアで完璧な火の入り方！！（←プロに対して…(^-^;）

ちなみにスービットとは、真空調理法のこと。
病院実習でやったなあ…真空調理。
楽しかった～。って違うか(^-^;

しかし…、ソースが辛い。
生姜の辛さじゃなくて、塩分（しょうゆ？）の辛さ。
夏だから？？(^-^;

枸杞子のコンフィチュールと菊花のアイスクリーム
ナツメのアングレーズソース

一番上にあるのが、枸杞子のコンフィチュールがのった杏仁豆腐。
この、杏仁豆腐、ほんっとにおいしかった～(*^^)v

ただ…、杏仁の味が強すぎて、
中に入ってるナツメのソースの味を消してしまっていた(^^;

杏仁豆腐の下にあるのは、菊花のアイスクリーム。
一口食べて、あ、菊花だ～！と分かる感じ。
冷たくて、甘くて、おいしかった。

その下は、イチジクと巨峰。
ナツメだと思って食べたら、巨峰だった…(^-^;

菊花は、外感発熱や、それに伴う目の充血、めまいやふらつきに、
枸杞子は、加齢によるめまい、ふらつき、視力減退などに効果がある。

このような時、枸杞子を入れた菊花茶などはお薦め。

また、枸杞子には、潤肺作用がある。
杏仁と合わせて、乾燥からくる咳に用いるとよい。

その他、杏仁には、便通改善効果もある。
肺を潤し、肌も潤うし、便通も改善してくれる。
まさに、女性のための生薬(*^^)v

すべて、ホントにおいしかった～。
（ボキャブラリーなさすぎ…( ;∀;)）

最後に、
「本日お召し上がりいただいたパンですが、販売いたします。
1袋200円です。お土産にどうぞ。」と。

う～ん、お土産にいただけるのかと思ったよ( 一一)
ま、記念に買うか、家に頭の黒いネズミがいるし…。

購入したパン200円

サイズは、手のひらより小さい、上品サイズ(^-^;
若干の割高感…( 一一)

会場では、本草閣の商品が販売されていた。
今回購入したのは、美人の湯（2個入り880円）と、のど飴（324円）

美人という名前につられて…(^-^;
のど飴は漢方薬局の飴だったら、いいかなあ？と思って。

しかし、講演するだけでなく商品を販売って、なかなか上手いな(^^ゞ

最後に、再び予約していた、食パン「綿雲」（1000円）を受取り。
「綿雲」については→「名古屋～さよならナゴヤキャッスル2020.8②」

綿雲

今回は、パンナイフで切ってみた(^.^)

時間が経つにつれ、上部がへこんできた。
ふわっふわの証拠だね(^^)/

あと33日で閉館（この日は2020年8月29日）
記事がずれてるから、もう、閉館しちゃった～。さみしいね(-“-)

関連記事
→「名古屋～さよならホテルナゴヤキャッスル2020.8①」
→「名古屋～さよならホテルナゴヤキャッスル2020.8②」
→「名古屋～名古屋城金シャチ横丁」