ブルーベリー

先日、実家から畑でとれたブルーベリーが送られてきた。
買うと高いから、もらえるのは嬉しい(^^♪

ブルーべリーは、”目にいい”と言われている。
それは、ブルーベリーに含まれている色素、アントシアニンに関係している。

アントシアニンはポリフェノールの一種で紫色の色素。
ブルーベリーだけじゃなく、なすや紫いもなど紫色の食べ物に含まれている。
モリンダ社のタヒチアンノニジュースもアントシアンはたくさん含まれている。

ただし、ブルーベリーはなすと違って、中身まで紫色。
つまり、他の野菜や果物と比較して、アントシアニンの含有量が多い。

アントシアニンは中性で紫色、酸性で赤色、アルカリ性で青色になる。
なすを酢などにつけると、赤くなるのはそのためである。

アントシアニンは、
体内で光を感じる色素「ロドプシン」の再合成に関わっていると考えられている。
このロドプシンによって人間は、明暗順応できる。

また、アントシアニンは紫外線から植物を守る働きがあるため、
紫外線から目を守ってくれる。
そのため、目にいいといわれている。

そのほか、アントシアニンには抗酸化力がある。
酸素は体内に入ると、活性酸素となり、血管や細胞を傷つける。
活性酸素は紫外線やストレスで増える。
この活性酸素を除去する働きがある。
抗＝アンチ、酸化＝老化＝エイジング。
つまり、抗酸化＝老化防止＝アンチエイジング。

しかし、アントシアニンは熱に弱い。
なすや紫いもは生で食べることは難しい。
しかし、ブルーベリーは生のまま食べることができる。
ブルーベリーに含まれるアントシアニンをあますとこなく摂取できる(^^♪

上記は西洋医学からみたブルーベリーの効能。
中医学からみると…。

ブルーベリー
性味：甘酸/平性
帰経：肺脾腎
効能：名目、活血、補肝、補腎
適応/作用：目の疲れ、老化防止
＊日本中医食養学会「食物性味表」より

気になる効能は活血。
（活血＝血を活性化させ、血を循環させる）

瘀血であると子宮筋腫になりやすいとされており、
その対処法は活血化瘀（かっけつかお）
（瘀血＝血液循環が停滞したり、内出血が停積した状態）
（化瘀＝瘀血をとかす。瘀血の解消）

ブルーベリー、毎日食べよっと(^^♪